Torta al cioccolato vegana

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 e 1/4 tazza di farina autolievitante
• 1/2 tazza di zucchero di cocco
• 1/3 tazza di cacao crudo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova di lino
• 1/2 tazza di latte di mandorle
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 tazza di acqua bollente

Come prepararlo?

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare bene la farina autolievitante, lo zucchero di cocco, il cacao crudo e il lievito. Assicuratevi di rompere eventuali grumi in modo che il composto risulti omogeneo.
2. Preparare le uova di lino, lasciandole riposare per qualche minuto finché non si saranno addensate. Aggiungeteli agli ingredienti secchi insieme al latte di mandorle e alla vaniglia. Mescolare con una spatola o un mixer manuale fino a completo assorbimento.
3. Aggiungete poco per volta l’acqua bollente, mescolando delicatamente. L'impasto risulterà più liquido, cosa normale per questo tipo di torta e contribuisce a renderla molto spugnosa.
4. Versare il composto in uno stampo precedentemente unto o foderato, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.
5. Cuocere in forno per 45 minuti a 180°C, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
6. Sfornare e lasciare raffreddare, prima nello stampo per qualche minuto e poi su una gratella per evitare che si formi umidità sulla base.
7. Decora con cioccolato vegano fuso o con il tuo topping preferito prima di servire.