Tarte Tatin francese tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 6 mele Golden o Granny Smith
- 150 g di zucchero di canna
- 60 g di burro non salato
- 5 ml di cannella in polvere
- 1 pasta frolla
- 15 ml di succo di limone
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavare e sbucciare le mele, quindi tagliarle in quarti ed eliminare il torsolo. Immergere le mele nel succo di limone per evitare che si ossidino.
- In un'ampia padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna e cuocere, mescolando continuamente, fino a ottenere un caramello dorato e profumato. Incorporare la cannella e mescolare.
- Mettere le mele nel caramello con la parte smussata rivolta verso il basso. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, girandole delicatamente, finché saranno tenere e avranno assorbito il sapore del caramello.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre la pasta frolla sopra le mele, premendo i bordi contro le pareti della teglia per sigillarla.
- Cuocere nel forno per 25-30 minuti, finché l'impasto sarà dorato e croccante.
- Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi sformate con attenzione la torta su un piatto largo e servitela calda per un'esperienza gustativa ottimale.
Descrizione completa
La Tarte Tatin è un classico e delizioso dolce francese, preparato capovolto per esaltare il contrasto tra la croccantezza della pasta frolla e la morbidezza delle mele caramellate. Questo dessert incanta con il suo aroma intenso di caramello tostato e cannella, creando un'esperienza sensoriale unica. Perfetto per stupire i tuoi ospiti, ogni morso offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, grazie alle mele Golden o Granny Smith, che regalano un tocco di freschezza. Per un risultato impeccabile, assicurati di cuocere il caramello a fuoco medio, fino a raggiungere un colore dorato e profumato.
