Tacos di carnitas di maiale con salsa fatta in casa
Cosa contiene?
Ingredienti
- 600 g di maiale in umido (spalla o lombo)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di olio
- Sale, pepe
- Tortillas di mais, cipolla tritata e coriandolo per servire
Come prepararlo?
Preparazione
- Tagliare la carne a pezzi grossi, condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio in una pentola o in una padella profonda e far rosolare la carne per 3-4 minuti per lato fino a quando non risulta dorata.
- Tritare la cipolla e l'aglio, unirli alla carne e farli rosolare per 3-4 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungere cumino, origano e alloro, mescolare bene per distribuire gli aromi.
- Aggiungere abbastanza acqua da coprire parzialmente la carne e cuocere, coperta, a fuoco molto basso per 2 ore finché la carne non si sfalda, mescolando occasionalmente.
- Togliere la carne e sminuzzarla con le forchette, metterla in una padella e farla rosolare per 5-6 minuti finché non diventa croccante all'esterno.
- Assemblare i tacos: scaldare le tortillas di mais e farcirle con le carnitas croccanti. Servire con cipolla tritata, coriandolo fresco e salsa a piacere.
Descrizione completa
Sfiziosi tacos messicani con carnitas di maiale cotte lentamente fino a raggiungere una morbidezza senza pari, poi rosolate per un croccante esterno irresistibile. Serviti in tortillas di mais calde, arricchiti con cipolla, coriandolo fresco e una salsa fatta in casa, questi tacos offrono un'esplosione di sapori autentici e aromi che evocano il cuore della cucina messicana. L'aglio e il cumino regalano profondità, mentre l'origano e l'alloro aggiungono un tocco di freschezza. Per un'esperienza culinaria indimenticabile, assicurati di far rosolare bene le carnitas per un perfetto contrasto tra il morbido interno e il croccante esterno.
