Tacos di agnello al barbecue - ricetta tradizionale

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 kg di gonna di agnello, tagliata a pezzi
• 1 cipolla grande, tagliata in quarti
• 2 spicchi d'aglio, interi
• 5 ml di cumino macinato
• 5 ml di origano secco
• 5 ml di pepe nero macinato
• 5 ml di peperoncino in polvere
• 5 ml di paprika dolce
• 1/10 ml di polvere di pepe di Caienna
• 1 limone, spremuto
• 30 ml di aceto di mele
• 1/4 tazza di salsa di pomodoro
• Sale a piacere
• Tortillas di mais calde
• Coriandolo fresco, tritato
• Limoni, tagliati in quarti
• Salsa piccante a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. In una pentola capiente, unire l'agnello, la cipolla, l'aglio, il cumino, l'origano, il pepe, il peperoncino in polvere, la paprika, il pepe di Caienna, il succo di limone, l'aceto di mele, la salsa di pomodoro e il sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne sarà tenera e si sfalderà facilmente.
2. Togliere la carne dalla pentola, lasciarla raffreddare leggermente e poi sminuzzarla con le mani o una forchetta.
3. Servire la carne sminuzzata su tortillas di mais calde.
4. Guarnire con coriandolo fresco, spicchi di lime e salsa piccante a piacere.