Pomodori Di Agnello Ripieni Deliziosi

Cosa contiene?

Ingredienti

• 4 pomodori grandi
• un pizzico di zucchero
• 60 ml di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 200 g di agnello
• 15 ml di cannella
• 30 ml di passata di pomodoro a pezzi
• 50 g di riso
• 100 ml di brodo di pollo
• 60 ml di eneldo
• 30 ml di prezzemolo tritato
• 15 ml di menta

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato/gas 4.
2. Tagliate la parte superiore dei pomodori e metteteli da parte.
3. Estrarre con attenzione la maggior parte della polpa dai pomodori, conservando la buccia.
4. Tritare finemente la polpa di pomodoro e conservare il succo.
5. Cospargere l'interno dei pomodori con un po' di zucchero per ridurre l'acidità.
6. Metti i pomodori su una teglia.
7. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente.
8. Aggiungere la cipolla e l'aglio, facendo cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando saranno morbidi.
9. Aggiungete l'agnello, la cannella e la passata di pomodoro, alzando la fiamma e facendo rosolare finché la carne non sarà dorata.
10. Aggiungere la polpa e il succo di pomodoro, il riso e il brodo, quindi condire abbondantemente.
11. Portare a ebollizione e continuare a cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché il riso sarà tenero e il liquido sarà stato assorbito.
12. Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere le erbe aromatiche.
13. Riempire i pomodori fino al bordo, coprire con i coperchi.
14. Condire con altri 2 cucchiai di olio d'oliva.
15. Versate nella teglia 3 cucchiai di acqua per evitare che i pomodori si secchino.
16. Cuocere per 35 minuti.
17. Servire caldo o freddo con insalata e pane croccante.