Suksessterte: la squisita torta di mandorle norvegese

Cosa contiene?

Ingredienti

• 480 g di mandorle
• 3 uova
• 125 ml di zucchero semolato
• 30 g di farina
• 5 g di lievito in polvere
• 5 tuorli d'uovo
• 120 ml di panna densa
• 120 ml di zucchero semolato
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 100 g di burro

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175°C e ungere una teglia a cerniera da 27 cm. Facoltativamente rivestire il fondo con carta da forno.
2. Macinare le mandorle in un macinamandorle o in un robot da cucina, lasciandole leggermente grossolane.
3. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad amalgamarle. Aggiungere le mandorle tritate, la farina e il lievito.
4. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 45-50 minuti, facendo attenzione a non bruciare. Verificare la cottura inserendo uno stecchino, che deve uscire pulito.
5. In una casseruola, unire i tuorli d'uovo, la panna, lo zucchero e la vaniglia. Scaldare a fuoco medio/basso, mescolando continuamente finché non si sarà addensato (circa 15 minuti).
6. Se necessario alzate leggermente la fiamma, evitando il bollore. Lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
7. Sbattere gradualmente il burro nella panna raffreddata, utilizzando uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza soffice e liscia.
8. Aspettate che la torta si raffreddi completamente prima di sformarla e ricoprirla con la crema all'uovo gialla.