Stufato di pesce: stufato di pesce portoghese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 cipolle tritate finemente (ca. 200 g)
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti (ca. 150 g)
- Coriandolo in mazzi piccoli
- 1 peperoncino rosso piccolo
- 3 spicchi d'aglio
- 400 ml di vino bianco secco
- Un pizzico di zafferano
- 1 foglia di alloro
- 300 g di patate
- 400 g di pomodorini
- 600 g di bacalà
- Calamari 300 g
- 8 gamberoni tigre
- 500 g di vongole
- 500 g di cozze
- 1 baguette affettata
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare un filo d'olio in una padella larga e profonda. Lasciare riscaldare a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e il peperone, soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti, senza dorarli.
- Tritare finemente i gambi di coriandolo (conservare le foglie per dopo), unirli con il peperoncino e l'aglio tritato, e friggere per 2 minuti fino a rilasciare l'aroma.
- Versare il vino, aggiungere lo zafferano e l'alloro, e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a ridurre il volume della metà.
Descrizione completa
Scopri il gusto autentico del Portogallo con la nostra Caldeirada de Peixe. Questo spezzatino di pesce unisce ingredienti freschi e tradizionali per deliziare il vostro palato. La combinazione di coriandolo, peperone e aglio crea un bouquet aromatico che esalta il sapore del pesce. Preparalo in pochi minuti e goditi un piatto gustoso e pieno di freschezza, con una consistenza cremosa e un profumo irresistibile. Il segreto è cuocere lentamente per far emergere tutti i sapori, lasciando che il vino bianco si fonde perfettamente con lo zafferano e l'alloro. Perfetto per un pasto rilassante e memorabile.
