Spezzatino di vongole con chorizo e fagioli bianchi
Cosa contiene?
Ingredienti
- 50 g di chorizo a fette
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Brodo vegetale 200 ml
- 400 g di pomodori in scatola
- 400 g di fagioli bianchi cotti
- 5 ml di aceto di sherry
- 600 g di vongole fresche
- Pane croccante per servire
- Olio d'oliva
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Friggere il chorizo in una padella ampia con coperchio a fuoco medio finché non inizia a dorarsi e a rilasciare l'olio.
- Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
- Aggiungete l'aglio e parte del prezzemolo tritato e fate rosolare per un altro minuto, fino a quando l'aglio non diventa fragrante.
- Versare il brodo e i pomodori e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e aggiungere i fagioli insieme all'aceto di sherry.
- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata e i sapori si saranno amalgamati.
- Distribuire le vongole sullo spezzatino e coprire con un coperchio.
- Cuocere a vapore per 5-7 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella, finché le vongole non si saranno aperte.
- Assaggiate e aggiustate di sale, tenendo presente che le vongole possono aggiungere sale.
Descrizione completa
Un delizioso stufato che unisce le fragranze del chorizo e la freschezza delle vongole, arricchito da pomodori e fagioli bianchi. Il tocco finale di aceto di sherry esalta i sapori, mentre il prezzemolo tritato aggiunge un aroma aromatico. Perfetto da servire con pane croccante per assorbire ogni sapore. Questo piatto mediterraneo è un comfort food ideale per una cena rilassante.
