Spezzatino di manzo al vino e funghi
Cosa contiene?
Ingredienti
- 800 g di manzo per spezzatino
- 200 g di funghi
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 300 ml di vino rosso
- 500 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 foglia di alloro
- Timo fresco, sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Tagliare la carne di manzo a cubetti uniformi, condire con sale e pepe.
- In una pentola capiente, scaldare l'olio e rosolare la carne su tutti i lati per 5-6 minuti. Rimuovi e prenota.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare nella stessa casseruola per 5 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Pulite e tagliate i funghi a fettine e aggiungeteli alla casseruola, fateli rosolare per 3-4 minuti fino a quando rilasciano il loro liquido.
- Aggiungete nuovamente la carne, aggiungete l'alloro e il timo, e sfumate con il vino rosso. Lasciate ridurre per 5 minuti a fuoco medio, fino a quando il vino si è ridotto della metà.
- Aggiungere il brodo fino a coprire parzialmente la carne. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non è tenera.
- Controllate che la carne sia tenera e che la salsa si addensi leggermente. Regolare sale e pepe.
- Servire caldo accompagnato da purè di patate o riso bianco.
Descrizione completa
Questo spezzatino di manzo con vino rosso e funghi è un piatto intenso e aromatico che unisce sapori profondi e confortanti, perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale. La carne viene cotta lentamente, raggiungendo una consistenza tenera e succosa, mentre i profumi del vino rosso e del timo si fondono con i funghi per un risultato irresistibile. Ogni boccone regala un'esplosione di sapore, con una salsa densa e ricca che avvolge la carne. Per un'esperienza sensoriale completa, servite caldo con purè di patate o riso bianco.
