Spezzatino di lenticchie con chorizo e verdure
Cosa contiene?
Ingredienti
- 250 g di lenticchie
- 1 chorizo
- 1 cipolla
- 1 porro
- 2 carote
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Olio, sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavare le lenticchie e metterle da parte. Se sono lenticchie secche, assicuratevi di sciacquarle bene per eliminare eventuali impurità.
- Tritare la cipolla, il porro, le carote e gli spicchi d'aglio a cubetti in modo che cuociano in modo uniforme.
- Tagliare il chorizo a fette o pezzetti e rosolarlo in una casseruola con un filo d'olio per 3 minuti, fino a quando diventa leggermente croccante e rilascia i suoi sapori affumicati. Rimuovere e prenotare.
- Nella stessa casseruola, aggiungere un po' più di olio se necessario e far rosolare la cipolla, il porro, la carota e l'aglio per 5 minuti, o finché saranno teneri e emaneranno un profumo fragrante.
- Aggiungete la paprika dolce, mescolando bene per un minuto in modo che si amalgami alle verdure senza bruciare.
- Aggiungete le lenticchie lavate, l'alloro e coprite con acqua o brodo (circa 1 litro). Portare a ebollizione e quindi ridurre la fiamma a una temperatura media. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere e il liquido si sarà leggermente ridotto.
- Aggiungere i pezzi di chorizo messi da parte, aggiustare di sale e pepe a piacere e cuocere per altri 10 minuti per integrare i sapori.
- Servire caldo, accompagnato con pane rustico o riso bianco per un pasto completo.
Descrizione completa
Un delizioso stufato di lenticchie cotte lentamente con pezzi di chorizo, carote, porri, cipolla e aglio, arricchito da paprika e alloro. Questo piatto nutriente e saporito regala un mix di sapori affumicati e speziati, ideale per le serate invernali. La morbidezza delle lenticchie si sposa perfettamente con la croccantezza delle verdure e il sapore intenso del chorizo, creando un comfort food irresistibile da condividere con la famiglia.
