Spezzatino di ceci, chorizo e spinaci
Cosa contiene?
Ingredienti
- 60 ml di Olio Extra Vergine di Oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 1 sedano tagliato a cubetti
- 3 foglie di timo
- 2 foglie di alloro
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 200 grammi di chorizo
- 1/20 g di cannella in polvere
- 5 ml di paprika
- 800 g di ceci
- 30 ml di aceto di sherry
- 400 g di spinaci
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella larga.
- Friggere la cipolla per 3-4 minuti finché non inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungere la carota, il sedano, il timo e le foglie di alloro.
- Condire e cuocere per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere l'aglio, il chorizo, la cannella e la paprika.
- Friggere dolcemente finché le verdure si ammorbidiscono e il chorizo rilascia il suo olio e diventa croccante.
- Aggiungere i ceci, l'aceto e 150 ml di acqua.
- Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché i ceci non sono teneri.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 2-3 minuti finché non si ammorbidiscono.
- Togliere dal fuoco, condire a piacere e servire caldo con pane croccante.
Descrizione completa
Questo spezzatino irresistibile fonde il sapore profondo del chorizo con ceci e spinaci freschi, creando un piatto ricco di sapori tradizionali spagnoli. Con ingredienti come olio extra vergine di oliva, cipolla, carota e spezie aromatiche, ogni boccone è un viaggio sensoriale. L'olio del chorizo si fonde con la dolcezza dei ceci e l'amaro degli spinaci, offrendo un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Perfetto per una cena rilassante, questo piatto è un omaggio alla cucina spagnola, ideale per chi ama i sapori autentici e ricchi.
