Spezzatino cremoso di pollo e funghi

Cosa contiene?

Ingredienti

• 50 g di burro
• 1 cipolla tritata finemente
• 100 g di funghi a fette
• 40 g di farina di frumento
• 1 cubetto di brodo di pollo
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di senape in polvere
• 250 g di petto di pollo, a cubetti
• 2 manciate di mais dolce
• 2 patate grandi, sbucciate e tagliate a fette

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Mettete il burro in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa traslucida.
3. Aggiungete i funghi e lasciate cuocere per 5-7 minuti, fino a quando non rilasceranno i loro succhi e saranno teneri.
4. Aggiungete la farina e mescolate bene formando un roux; Sbriciolare il cubetto di brodo e mescolare fino ad amalgamarlo.
5. Abbassate la fiamma e fate cuocere il roux per 2 minuti per eliminare il sapore crudo della farina.
6. Versare lentamente 500 ml di acqua o brodo, mescolando continuamente fino ad ottenere una salsa omogenea.
7. Condire con noce moscata, senape in polvere e pepe a piacere. Portare la miscela a leggera ebollizione e quindi ridurre la fiamma a ebollizione.
8. Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando sarà completamente tenero.
9. Aggiungete il mais e adagiatevi sopra le fette di patate, sovrapponendole leggermente.
10. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le patate saranno dorate e tenere.