Soffice torta Matilda con dulce de leche e panna

Cosa contiene?

Ingredienti

• 6 uova grandi
• 200 g di zucchero
• 180 g di farina di frumento
• 50 g maicena
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 200 g di dulce de leche
• 200 ml di panna da montare
• 50 g di zucchero a velo
• Opzionale: essenza di vaniglia

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo rotondo da 24 cm, foderando la base con carta da forno.
2. Separare gli albumi dai tuorli.
3. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
4. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
5. Incorporate delicatamente gli albumi al composto di tuorli con movimenti avvolgenti.
6. Setacciare insieme la farina, l'amido di mais e il lievito e aggiungerli poco alla volta al composto umido, mescolando con cura per non diluire la pastella.
7. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per 25-30 minuti, controllando con uno stuzzicadenti che esca pulito.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
9. Montare la panna con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia fino ad ottenere una chantilly soda.
10. Tagliare la torta orizzontalmente per ottenere due o tre strati a piacere.
11. Riempire ogni strato con il dulce de leche e la crema chantilly, distribuendola uniformemente.
12. Coprire la torta con il resto della panna montata o della meringa.
13. Decorare a piacere con scaglie di cioccolato, frutta o zucchero a velo.