Salmone Teriyaki con riso integrale

Cosa contiene?

Ingredienti

• 2 filetti di salmone
• 150 ml di salsa di soia
• 100 ml di sakè
• 100 g di zucchero di canna
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 15 ml di zenzero grattugiato
• 30 ml di olio d'oliva
• 300 g di riso integrale
• 600 ml di acqua
• 5 ml di sale
• Coriandolo fresco, per decorare

Come prepararlo?

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il sake, lo zucchero di canna, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato finché lo zucchero non si scioglie.
2. Disporre il salmone su una teglia e versarvi sopra il composto teriyaki, lasciandolo marinare per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, in una pentola, fate cuocere il riso integrale con acqua e sale. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 45 minuti.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e cuocere il salmone con il teriyaki fino a doratura e cottura a piacere.
5. Servire il salmone su riso integrale e guarnire con coriandolo fresco.