Raspeballer: gnocchi di patate norvegesi
Cosa contiene?
Ingredienti
- 300 g di stinco di maiale
- 1 salsiccia
- 454 g di patate
- 900 g di patate rosse
- 15 ml (15 ml) di farina d'orzo
- 30 ml di farina 00
- 5 ml di sale
- 4 cubetti di brodo
- Un pizzico di prezzemolo fresco tritato
- 1 Salirò
- 2 carote
- Crema da 240 ml
- 15 ml di burro
- 5 ml di noce moscata
Come prepararlo?
Preparazione
- Se state preparando lo stinco di maiale, cuocetelo in acqua bollente per 3 ore finché la carne non si staccherà dall'osso. Togliere la carne di maiale e conservare il brodo.
- Lessate le patate cotte e sbucciatele una volta raffreddate. Sbucciare anche le patate crude, grattugiarle o lavorarle. Utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità dai graffi.
- Schiacciare le patate lesse con il passaverdure o con il passaverdure, facendo attenzione che non ci siano grumi.
- In una ciotola mescolare le patate grattugiate con il purè, aggiungere la farina d'orzo, la farina 00 e il sale. Mescolare con le mani fino a completo assorbimento.
- Fate bollire il brodo prescelto senza raggiungere il punto di ebollizione per evitare che le raspeballer si rompano.
- Con un cucchiaio bagnato in acqua fredda formate delle morbide palline raschiate tra le mani, immergendole delicatamente nel brodo bollente.
- Rinnovare l'acqua nel cucchiaio tra ogni pallina raschiante.
- Lascia cuocere a fuoco lento il raspeballer per 30 minuti. Nel frattempo, scaldare le salsicce affumicate nella stessa pentola.
- Cospargere il prezzemolo fresco tritato sul raspeballer prima di servire.
- Sbucciare il cavolo rapa e le carote, tagliarli a pezzi e far bollire finché sono teneri. Far scurire l'acqua e aggiungere la panna, il burro e la noce moscata, frullando fino ad ottenere una purea liscia.
- Servire il raspeballer insieme alla purea di cavolo rapa.
Descrizione completa
Scopri i Raspeballer, squisiti gnocchi di patate norvegesi che uniscono tradizione e sapore. Questi gnocchi, arricchiti con stinco di maiale e salsicce, offrono un'esperienza culinaria unica, con un equilibrio perfetto tra la dolcezza delle patate rosse e il sapore intenso del maiale. La consistenza morbida e leggermente umida dei Raspeballer si sposa alla perfezione con una cremosa purea di cavolo rapa, creando un piatto che sa di casa e di tradizione norvegese. Goditi la loro freschezza e praticità sulla tua tavola, unendo tradizione e sapore in ogni boccone.
