Pollo alla birra fatto in casa tenero e succoso

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 kg di pollo tritato (cosce, cosce o misto)
• 1 lattina di birra (330 ml)
• 2 cipolle medie
• 3 spicchi d'aglio
• 1 carota (facoltativa)
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di paprika (dolce o affumicata)
• Olio d'oliva
• sale e pepe

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preparare il pollo: pulire e asciugare i pezzi di pollo con della carta. Condire con sale e pepe su entrambi i lati e lasciare riposare per 5-10 minuti.
2. Rosolare il pollo: in una pentola capiente, scaldare 3 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo in porzioni fino a doratura (3-4 minuti per lato). Rimuovi e prenota.
3. Saltare le verdure: nella stessa casseruola aggiungere le cipolle tagliate a julienne, la carota a fettine e l'aglio a fettine. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla sarà dorata e leggermente caramellata (10-12 minuti).
4. Aggiungere la paprika e sfumare: aggiungere la paprika e mescolare per 30 secondi (fare attenzione a non bruciarla). Versare la birra e alzare la fiamma in modo che bolle per 2 minuti e faccia evaporare parte dell'alcool.
5. Includi il pollo e gli aromi: rimetti il pollo nella pentola, aggiungi le foglie di alloro, copri parzialmente e abbassa il fuoco a medio-basso.
6. Cottura: Cuocere per 30–40 minuti, girando i pezzi a metà cottura e controllando che il liquido copra parzialmente il pollo. Se occorre più salsa, aggiungere 100–150 ml di brodo o acqua.
7. Controllo: assicurarsi che il pollo sia ben cotto (la carne deve staccarsi dall'osso e i succhi devono essere limpidi).
8. Addensare (facoltativo): se volete una salsa più densa, togliete il pollo, alzate la fiamma e fate restringere la salsa per 3–5 minuti oppure aggiungete un cucchiaino di amido di mais sciolto in poca acqua.
9. Servire: servire caldo con purè di patate, riso o pane. Decorare a piacere con prezzemolo tritato.