Pizza margherita fatta in casa con pomodoro e formaggio

Cosa contiene?

Ingredienti

• 300 g di farina di grano tenero (preferibilmente tipo 00 o forza)
• 180 ml di acqua tiepida
• 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 150 ml di salsa di pomodoro al naturale
• 200 g de mozzarella fresca
• foglie di basilico fresco
• Ulteriore olio d'oliva per condire

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preparare l'impasto: in una ciotola capiente sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungete poco per volta la farina mescolando con un cucchiaio o con le mani.
2. Aggiungere il sale e l'olio d'oliva. Impastare per 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e che non si attacchi alle mani.
3. Formate una palla, copritela con un canovaccio umido e lasciatela riposare in un luogo tiepido per 1 ora o fino al raddoppio del suo volume.
4. Mentre l'impasto lievita, preparate il sugo: scaldate la salsa di pomodoro in un pentolino con un pizzico di sale e un filo d'olio. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso e lasciare raffreddare.
5. Preriscaldate il forno a 250°C (se avete una pietra per pizza mettetela all'interno a scaldarsi).
6. Quando l'impasto sarà lievitato, infarinate il tavolo e stendetelo con le mani o con il mattarello fino a formare un cerchio sottile di circa 30 cm di diametro.
7. Disporre l'impasto su carta da forno o su una teglia leggermente infarinata.
8. Distribuire uniformemente la salsa di pomodoro sulla base, lasciando scoperto 1 cm di bordo.
9. Tagliate la mozzarella a fette e distribuitela su tutta la pizza.
10. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco e condite con un filo d'olio d'oliva.
11. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio farà le bolle.
12. Sfornare e lasciare riposare per 2 minuti prima di tagliare e servire caldo.