Peka di agnello al forno croata
Cosa contiene?
Ingredienti
- 700 g di spalla di agnello tritata
- 3 patate grandi tagliate a fette spesse
- 1 zucchina tritata
- 1 melanzana piccola, a cubetti
- 1 carota tritata
- 1 cipolla grande tagliata a julienne
- 1 peperone verde tritato
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 30 g di timo fresco
- 80 ml di olio d'oliva
- 250 ml di vino bianco
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Metti le patate sul fondo di una grande pirofila da forno.
- Distribuire sulle patate le zucchine, le melanzane, la carota, la cipolla e il peperone.
- Aggiungete l'agnello tagliato a pezzi sopra le verdure, assicurandovi che sia ben distribuito.
- Incorporate l'aglio schiacciato e il timo fresco durante tutta la preparazione.
- Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
- Versare il vino bianco sugli ingredienti.
- Coprire la pirofila con un coperchio di ferro o, se non disponibile, con un foglio di alluminio ben chiuso.
- Infornare e cuocere per 1 ora e 30 minuti, scoprendo gli ultimi 20 minuti per far dorare la superficie.
- Togliere dal forno e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Descrizione completa
Esplora la ricca tradizione culinaria croata con questa Peka di agnello al forno, dove l'agnello viene cotto lentamente con verdure aromatiche sotto un coperchio di ferro. La lenta cottura avvolge la carne in un intenso profumo di timo e aglio, risultando in una carne tenera e succosa che si scioglie in bocca. Questo piatto è un viaggio sensoriale, con il contrasto tra la croccantezza delle verdure e la morbidezza dell'agnello, perfetto per un pasto memorabile in famiglia.
