Paszteciki: deliziose empanadas polacche

Cosa contiene?

Ingredienti

• 240 g di farina
• 1 g di sale
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 uovo
• 75 g di burro
• 90 g di burro
• 35 g di cipolla
• 120 g di cavolo rapa
• 225 g di petto di manzo
• 2 uova sbattute
• 5 g di sale
• 1 g di pepe

Come prepararlo?

Preparazione

1. Setacciare la farina e il sale in una grande ciotola.
2. Passare il tuorlo d'uovo attraverso un setaccio fine nella farina.
3. Mescolare l'uovo crudo.
4. Sbattere il burro 1 cucchiaio alla volta.
5. Lavorare l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
6. Avvolgere l'impasto nella carta oleata e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
7. In una padella a fuoco medio, sciogliere 2 cucchiai di burro.
8. Soffriggere la cipolla e la rapa fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida (circa 5 minuti).
9. Passare le verdure e la carne due volte al tritacarne o tritarle finemente.
10. Sciogliere i restanti 4 cucchiai di burro e aggiungere il composto di carne.
11. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto sarà denso e saporito.
12. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e aggiungere 1 uovo, sale e pepe.
13. Preriscaldare il forno a 350 °F.
14. Stendere l'impasto fino a formare un rettangolo di 13x8 pollici (1/8 di pollice di spessore).
15. Posizionare il ripieno al centro del rettangolo, lasciando un margine di 1 pollice.
16. Spennellate i lati lunghi con acqua fredda e ripiegateli, coprendo il ripieno.
17. Spennellare le estremità corte con acqua fredda e chiuderle.
18. Posizionare l'impasto con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia.
19. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto rimasto.
20. Cuocere fino a doratura (circa 30 minuti).
21. Tagliare l'impasto in pezzi lunghi 1,5 pollici e servire come antipasto o con la zuppa.