Pastello de Nata portoghese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia
- 250 ml di crema di latte
- 250 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 30 g di farina
- 4 tuorli
- 1 mazzetto di cannella
- Buccia di 1 limone
Come prepararlo?
Preparazione
- Stendere la pasta sfoglia formando un cilindro e tagliare dei dischi di 2 cm.
- Appiattire delicatamente ogni disco e foderare gli stampini per muffin.
- In un pentolino mescolare la farina, il latte e la panna fino a quando non saranno sciolti.
- Aggiungere lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.
- Scaldare, mescolando finché non si addensa appena.
- Togliere dal fuoco, eliminare la cannella e la buccia e aggiungere i tuorli, mescolando velocemente.
- Riempire gli stampini fino a ¾ della loro capacità.
- Cuocere in forno a 250°C fino a quando la superficie sarà leggermente carbonizzata.
Descrizione completa
L'iconica tortina portoghese con morbida crema, pasta ultra friabile e quella bruciatura perfetta che l'ha resa famosa in tutto il mondo. Questo dolce classico europeo incanta con il suo equilibrio di sapori: la dolcezza della crema pasticciera si fonde con la nota leggermente speziata della cannella e l'aroma fresco del limone. La pasta sfoglia croccante e leggermente bruciata offre un contrasto delizioso alla consistenza vellutata della crema, creando un'esperienza sensoriale unica. Per ottenere il massimo risultato, assicurati che la superficie del pastello sia ben dorata e leggermente carbonizzata, regalando un aroma inconfondibile che invita al piacere del palato.
