Panino con maccheroni e formaggio grigliati

Cosa contiene?

Ingredienti

• 230 grammi di maccheroni
• 60 ml di farina semplice
• 5 ml di senape in polvere
• 5 ml di aglio in polvere
• 5 ml di sale kosher
• 5 ml di pepe nero
• 2,5 ml di pepe di cayenna
• 90 ml di burro
• 480 ml di latte intero
• 240 ml di panna
• 455 grammi di formaggio Monterey Jack
• 55 grammi di burro
• 5 ml di aglio in polvere
• 16 fette di pane quadrato
• 8 fette di formaggio cheddar delicato
• 8 fette di formaggio Colby Jack
• 55 grammi di burro

Come prepararlo?

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola media di acqua generosamente salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino al dente, da 8 a 10 minuti.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, la senape in polvere, l'aglio in polvere, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.
3. Scolare la pasta in uno scolapasta. Mettete la pentola vuota sul fuoco basso e aggiungete il burro.
4. Aggiungere il composto di farina al burro fuso e cuocere, sbattendo spesso, finché il composto non inizia a dorarsi.
5. Sbattere il latte e la panna nel composto di farina fino a quando non saranno ben amalgamati. Cuocere fino a quando la salsa comincia ad addensarsi, quindi aggiungere il formaggio fuso.
6. Incorporate la pasta cotta al formaggio e stendetela uniformemente su una teglia foderata. Conservare in frigorifero fino a quando non diventa solido.
7. Scaldare una padella a fuoco medio-basso. Mescolare il burro e l'aglio in polvere in una ciotola.
8. Togliere i maccheroni e formaggio dal frigorifero e tagliarli in 8 pezzi uguali.
9. Spalmare un lato del pane con burro all'aglio, guarnire con formaggio cheddar, maccheroni e formaggio e formaggio Colby Jack e coprire con il pane rimanente.
10. Mettete i panini nella padella, coprite e cuocete finché non saranno dorati e il formaggio si sarà sciolto.
11. Tagliate i panini a metà e serviteli caldi.