Mi mancano anche le enchiladas svizzere di pollo gratinato
Cosa contiene?
Ingredienti
- 8 tortillas di mais o farina
- 400 g di petto di pollo cotto e tagliato a pezzi
- 3 peperoncini poblano
- 200 ml di panna fresca o panna
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 150 g di formaggio grattugiato (formaggio Chihuahua o simile)
- Olio, sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Arrostire i peperoni poblano direttamente sulla fiamma o in forno a 220°C finché la buccia non annerirà. Metteteli in un sacchetto o in una ciotola coperta per 10 minuti a sudare e sbucciateli. Eliminare i semi e tagliarli a listarelle o a pezzetti.
- Tritare la cipolla e l'aglio. In una padella con 1 cucchiaio di olio, far rosolare la cipolla per 5 minuti fino a quando sarà traslucida, aggiungere l'aglio per 1 minuto.
- Aggiungere i peperoncini poblano arrostiti nella padella e farli rosolare per 2 minuti. Frullare il composto con un frullatore ad immersione o in un bicchiere, aggiungendo la panna fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa. Aggiustare di sale.
- Scaldate leggermente le tortillas in modo che non si rompano (passatele in padella o al microonde per 20 secondi avvolte in un canovaccio). Riempire ogni tortilla con pollo tagliato a pezzetti e un po' di formaggio, arrotolare e disporla in una teglia con la cucitura rivolta verso il basso.
- Bagnare le enchiladas con la salsa piccante di poblano e cospargere sopra il formaggio grattugiato.
- Gratinare in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e diventa leggermente dorato.
- Togliere, lasciare riposare 3 minuti e servire con cipolla sottaceto, coriandolo e panna extra se lo si desidera.
Descrizione completa
Immergiti in un viaggio culinario messicano con queste deliziose enchiladas svizzere di pollo gratinate. Tortillas morbide e avvolgenti riempite con succulento pollo, bagnate con una salsa cremosa di peperoncino poblano e gratinate con formaggio Chihuahua fuso. Ogni boccone offre un equilibrio perfetto tra il calore delicato dei peperoncini, la cremosità della panna e il sapore intenso del formaggio. Questo piatto è un omaggio alla tradizione culinaria messicana, con un tocco di gratinatura che aggiunge una croccantezza irresistibile. Per un'esperienza sensoriale completa, servire con cipolla sottaceto, coriandolo fresco e un po' di panna extra.
