Merluzzo con crema di porri e mandorle
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo
- 2 porri
- 150 ml di panna liquida
- 30 g di mandorle a fette
- Olio d'oliva, sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pulite i porri eliminando la parte verde più dura e tagliate la parte bianca a fettine sottili.
- Scaldare una padella con un filo d'olio d'oliva e friggere i porri fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati, dovrebbero volerci circa 5 minuti.
- Aggiungete la panna liquida ai porri e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Disporre la crema di porri sul fondo di una teglia da forno, distribuendola uniformemente.
- Asciugare i filetti di merluzzo con carta da cucina, aggiustare di sale e pepe e adagiarli sulla crema di porri.
- Cospargere le mandorle a scaglie sui filetti per aggiungere croccantezza.
- Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il baccalà sarà cotto e tenero, evitando che si secchi. Cercate che la superficie sia dorata e le mandorle croccanti.
- Togliere dal forno e servire caldo con un filo d'olio d'oliva sopra.
Descrizione completa
Deliziosi filetti di merluzzo al forno poggiano su una ricca crema di porri, ornata da un tocco croccante di mandorle a scaglie. Questo primo piatto offre un mix armonioso di consistenze e sapori: la morbidezza della crema, la succosità del baccalà e la croccantezza delle mandorle tostate. Ideale per cene speciali o pasti in famiglia, questo piatto affascina con il suo aroma di pesce fresco e il tocco dolce dei porri. Per risultati ottimali, assicurati che il merluzzo sia completamente asciugato prima della cottura e non dimenticare un filo di olio d'oliva al momento di servire per esaltarne i sapori.
