Maiale alla griglia portoghese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 filetti di maiale da 1 kg ciascuno
- 200 ml di vino bianco
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 2 limoni
- Succo di 1/2 limone
- Un pizzico di olio d'oliva
- Maionese per servire
- 1 chilo di patate
- Olio vegetale per friggere
Come prepararlo?
Preparazione
- Tagliare il filetto in 5 pezzi di uguali dimensioni, lasciando le punte della coda più lunghe.
- Metti ogni pezzo in un sacchetto di plastica e appiattiscili delicatamente fino alle dimensioni di un piatto laterale.
- In una ciotola unire il vino, la paprika, il sale, il pepe e il succo di ½ limone. Aggiungere la carne di maiale e lasciare marinare per 20-30 minuti.
- Nel frattempo, preparate le patate. Riempire un contenitore con acqua fredda e tagliare le patate a bastoncini di 3 cm. Metteteli a bagno per 5 minuti, cambiate l'acqua e lasciate riposare per altri 5 minuti. Scolatele e asciugatele bene.
- Scaldate l'olio a 130°C e sbollentate le patate per 8-10 minuti. Scolatele e fatte raffreddare. Scaldate nuovamente l'olio a 180°C e friggete le patate per altri 2-3 minuti fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolate e condite con sale marino.
- Cuocere i pezzi di maiale in 2 lotti sul barbecue. Ungere con olio e cuocere 1 minuto su ciascun lato. Rimuovere e impilare.
- Servire impilando le patatine, adagiarvi sopra il maiale e versare il succo dal piatto. Completare con maionese e una fetta di limone.
Descrizione completa
Immergiti nell'autentica cucina portoghese con questa deliziosa ricetta di maiale alla griglia, Febras Assadas. La succosa carne di maiale marinata con vino bianco, paprika e limone sprigiona un aroma irresistibile. La marinatura intensifica il sapore, mentre le patatine fritte croccanti aggiungono un contrasto perfetto. Servito con un tocco di maionese, questo piatto è un viaggio sensoriale che celebra i sapori e le tradizioni portoghesi. Perfetto per una serata in famiglia o con amici, è facile da preparare e garantisce una festa di sapori.
