Gnocchi morbidi di patate e farina fatti in casa

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 g di patate
• 150 g di farina di frumento
• 1 uovo
• Sale a piacere
• Salsa per accompagnare (facoltativa)

Come prepararlo?

Preparazione

1. Lessare le patate con la buccia finché saranno tenere; poi sbucciateli e ricavate una purea fine e senza grumi.
2. Lasciarla raffreddare leggermente e aggiungere l'uovo insieme ad un pizzico di sale; mescolare bene fino a quando integrato.
3. Aggiungete poco per volta la farina e impastate delicatamente fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e leggermente appiccicoso.
4. Dividete l'impasto in porzioni uguali, formate dei cilindri spessi circa 2 cm e tagliateli a pezzetti di 2 cm circa.
5. Passare ogni pezzo con una forchetta per creare il caratteristico segno sulla superficie che aiuta la salsa ad aderire meglio.
6. Far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi finché non verranno a galla, circa 2-3 minuti, facendo attenzione a non farli attaccare tra loro.
7. Scolatele con cura e servitele subito, accompagnandole con la salsa che preferite, spolverando del formaggio grattugiato se volete un tocco di sapore in più.