Gamberi Saltati Con Salsa Tailandese Piccante

Cosa contiene?

Ingredienti

• 200 g di gamberi tigre crudi
• 1 peperoncino verde tritato
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 mazzetto di coriandolo
• 15 ml di zucchero a velo
• Succo di 1 lime
• 45 ml di salsa di pesce
• 30 ml di olio di arachidi
• 3 cm di zenzero fresco, tagliato a pezzi
• 8 fette di erba cipollina
• 1 peperone rosso a fette
• 85 g di castagne d'acqua
• 100 g di germogli di soia
• 15 ml di salsa di soia
• Spaghetti di riso per servire
• Fette di lime per servire

Come prepararlo?

Preparazione

1. Mescolare lo zucchero a velo, il succo di lime e la salsa di pesce e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio di arachidi in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il coriandolo e lo zenzero, mescolando bene per 1 minuto fino a quando lo zenzero rilascia il suo aroma.
3. Aggiungere i gamberi e farli rosolare per 2-3 minuti, girandoli spesso, fino a quando diventano rosa e ben cotti, mantenendo la loro succosità.
4. Aggiungete il peperoncino verde e l'aglio schiacciato e fate rosolare per 1 minuto, mescolando bene per far sprigionare i loro aromi.
5. In un'altra padella, scaldare un filo d'olio a fuoco medio e aggiungere gli scalogni e il peperone, rosolandoli per 2 minuti fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi e leggermente dorati.
6. Aggiungete le castagne d'acqua e i germogli di soia al wok, mescolando per 1 minuto fino a quando i germogli appassiranno leggermente.
7. Versare la salsa di soia e la miscela di zucchero a velo, succo di lime e salsa di pesce, mescolando bene per assicurarsi che i gamberi e le verdure siano ben ricoperti.
8. Servire caldo accompagnato da spaghetti di riso e qualche fetta di lime a parte.