Falafel con Hummus e Tzatziki - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 240 ml di ceci secchi
- 1 cipolla media
- 3 spicchi d'aglio
- 5 ml di cumino
- 5 ml di paprika
- 15 ml di succo di limone
- 15 ml di tahina
- 15 ml di olio d'oliva
- 30 ml di foglie di prezzemolo fresco
- 5 ml di sale
- 1/10 ml di pepe nero
- 1 piccolo cetriolo
- 240 ml di yogurt greco
- 15 ml di eneldo fresco
- 15 ml di olio d'oliva
- 5 ml di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Mettere a bagno i ceci in acqua per 8-12 ore. Scolateli e riservateli.
- In un robot da cucina, unisci i ceci con la cipolla, l'aglio, il cumino, la paprika, il succo di limone, la tahina, l'olio d'oliva, il prezzemolo, sale e pepe. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con il composto di ceci formate delle palline e friggetele in olio bollente (180°C) fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 4-5 minuti per lato.
- Per lo tzatziki, mescolare lo yogurt greco con il cetriolo grattugiato, l'aneto, l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti per amalgamare i sapori.
- Servire i falafel caldi con l'hummus e lo tzatziki freddo.
Descrizione completa
Questa ricetta fonde i sapori mediorientali con un tocco fresco. I croccanti falafel, ricchi di ceci, cipolla e spezie, sono accompagnati da un cremoso hummus e da una rinfrescante crema tzatziki. Il succo di limone e l'aneto aggiungono un sapore vivace, mentre il prezzemolo fresco e l'olio d'oliva completano il profilo aromatico. Perfetto per un pasto leggero o un antipasto, questo piatto offre un equilibrio di sapori e consistenze che delizieranno i tuoi sensi.
