Curry di manzo giapponese (Ryōri Nabe)

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 grammi di carne di manzo tagliata a listarelle
• 1 zucca piccola, a cubetti
• 2 carote sbucciate e affettate
• 250 grammi di shiitake essiccati, idratati e tagliati
• 100 grammi di tofu sodo, tagliato a cubetti
• 1 cipolla media tritata
• 250 grammi di riso giapponese cotto
• 30 ml di salsa di soia
• 15 ml di sakè
• 45 ml di curry in polvere
• 30 ml di olio vegetale
• 600 ml di brodo di carne o acqua
• 1 uovo sodo tritato (facoltativo)

Come prepararlo?

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio e rosolare la cipolla fino a renderla traslucida.
2. Aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare su tutti i lati fino a quando non diventa dorata.
3. Aggiungere la carota, la zucca e lo shiitake, cuocendo per 3-4 minuti fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi.
4. Cospargere il curry in polvere sugli ingredienti e mescolare bene per 1-2 minuti fino a quando il curry si scioglie.
5. Aggiungere la salsa di soia, il sakè e il brodo di manzo, portando a ebollizione.
6. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere e la carne tenera.
7. Aggiungere il tofu e cuocere per altri 5 minuti, assaggiando e aggiustando il condimento a piacere.
8. Servire in ciotole individuali o in un contenitore da condividere, accompagnato da riso cotto.
9. Decorare con l'uovo sodo a piacere.