Pollo al curry al cocco - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 600 g di pollo, tagliato a pezzi
- 30 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 30 ml di curry in polvere
- 400 ml di latte di cocco
- 150 g di pomodorini, tagliati a metà
- 5 ml di cumino
- 5 ml di curcuma
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Rugiada di limone al momento di servire
- Coriandolo fresco, tritato per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere per 3-4 minuti fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungere il curry, il cumino e la curcuma, mescolare e cuocere per un minuto fino a quando i sapori si sprigionano.
- Aggiungere il pollo, cuocere per 5-6 minuti fino a doratura, assicurandosi che sia ben rosolato.
- Versare il latte di cocco e portare ad ebollizione, mescolando per amalgamare.
- Abbassare la fiamma, aggiungere i pomodorini, regolare di sale e pepe.
- Cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
- Servire con una spruzzata di limone e guarnire con coriandolo fresco.
Descrizione completa
Un delizioso piatto principale ispirato alla cucina indiana, che unisce il sapore delicato del cocco con la piccantezza del curry. Questa ricetta tradizionale esalta il pollo con una salsa cremosa e profumata, arricchita da cumino e curcuma. Ogni boccone è un viaggio di sapori e aromi, ideale per una cena intima o un pranzo speciale. Il tocco finale di limone e coriandolo fresco aggiunge una nota di freschezza che completa perfettamente il piatto. Consigliamo di servirlo con del riso basmati per un'esperienza culinaria completa.
