Croissant
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 g di farina 000
- 10 g di sale
- 60 g di zucchero
- 20 g di lievito fresco
- 300 ml di latte freddo
- 300 g burro freddo (per la pasta sfoglia)
- 1 uovo da spennellare
Come prepararlo?
Preparazione
- Mescolare farina, sale, zucchero e lievito sbriciolato.
- Aggiungete il latte freddo e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare un rettangolo, coprire e riporre in frigorifero per 1 ora in modo che l'impasto possa riposare.
- Mettete il burro freddo tra due fogli di carta e sbattetelo fino a formare un quadrato piatto e omogeneo.
- Stendere l'impasto dandogli una forma rettangolare e disporre al centro il burro, lasciando un margine di 1 cm attorno.
- Chiudete come una busta, sigillando bene i bordi per evitare che il burro fuoriesca.
- Stendere l'impasto in un rettangolo di 30x40 cm e realizzare la prima girata semplice (piegare in 3 parti).
- Mettete in frigorifero per 30 minuti e ripetete altri due semplici giri, assicurandovi che l'impasto sia molto freddo.
- Stendere la pasta sottile ad uno spessore di 5 mm e tagliare dei triangoli uguali.
- Arrotolare ciascun triangolo dalla base alla punta, formando una morbida spirale.
- Disporre su un piatto e lasciare lievitare per 1 ora finché non raddoppieranno di volume.
- Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate a 200°C per 18–20 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Descrizione completa
Scopri l'arte dei croissant classici, friabili e leggeri, con un irresistibile aroma di burro che affascina i sensi. Perfetti per colazioni eleganti o merende speciali, questi croissant offrono una consistenza croccante e soffice che si scioglie in bocca, esaltando il sapore dolce e burroso. La chiave è la tecnica della pasta sfoglia, che crea infiniti strati di bontà. Suggerimento: assicurati che tutti gli ingredienti siano molto freddi per ottenere il miglior risultato. Goditi la magia della pasticceria francese in ogni boccone.
