Creme Brûlée al limone - ricetta tradizionale

Cosa contiene?

Ingredienti

• 4 uova
• Crema per montaggio da 200 ml
• 100 ml di latte
• 80 g di zucchero
• Succo di 1 limone
• Scorza di 1 limone
• 5 ml di zucchero di canna
• Zucchero per caramellare

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 150°C
2. In un pentolino mescolare la panna, il latte, lo zucchero, il succo e la scorza di limone e scaldare senza far bollire.
3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente
4. Sbattere le uova in una ciotola capiente e aggiungere gradualmente la miscela di panna e limone continuando a sbattere.
5. Riempire gli stampini individuali e disporli in una teglia con acqua calda (bagnomaria)
6. Cuocere per 30-35 minuti finché non si sarà solidificato.
7. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero per almeno 2 ore
8. Prima di servire cospargere ogni porzione di zucchero e caramellarla con un cannello.
9. Servire subito per assaporare il contrasto tra il guscio croccante e la morbida crema