Churros al cioccolato con salsa al caramello salato
Cosa contiene?
Ingredienti
- Olio di semi di girasole per friggere
- Gelato da servire
- 120 g di zucchero muscovado
- 60 g di burro
- 250 ml di Doppia Crema
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero a velo dorato
- 10 ml di cannella
- 200 g di farina 00
- 50 g di cacao in polvere
- 5 ml di lievito in polvere
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 50 g di burro fuso
Come prepararlo?
Preparazione
- Per preparare la salsa, versate lo zucchero e il burro in un pentolino e fate cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una salsa liscia, circa 2-3 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere un pizzico di sale marino e il cioccolato, mescolando fino a completo scioglimento. Tenere al caldo o lasciare raffreddare per riscaldare in seguito.
- Per la copertura, mescolare lo zucchero a velo con la cannella e un pizzico di sale marino. Prenotazione.
- In una ciotola unire la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro fuso. Versare con cautela 250-300 ml di acqua bollente e sbattere fino ad ottenere un impasto liscio e denso.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto e versare il composto in una sac a poche dotata di bocchetta a stella.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una friggitrice o in una padella finché un cubetto di pane non diventa dorato in 30 secondi.
- Immergere nell'olio porzioni di impasto di 12-15 cm, tagliando l'estremità di ciascuna con le forbici. Cuocerne quattro o cinque alla volta per circa 4 minuti, girando con una pinza o una schiumarola, finché non saranno dorate e croccanti.
- Togliere dall'olio e posizionare su una griglia. Lasciateli raffreddare se pensate di riscaldarli in seguito.
- Se serviteli subito, arrotolare i churros nello zucchero alla cannella e servirli con la salsa calda al cioccolato e il gelato.
- Per riscaldarli, posizionare i churros su una teglia e cuocere per 5-8 minuti. Nel frattempo scaldate la salsa e servitela come accompagnamento.
Descrizione completa
Immergiti nel piacere dei churros al cioccolato, ricoperti di zucchero alla cannella, e accompagnati da una ricca salsa al cioccolato e caramello salato. Questa ricetta semplice e veloce ti porta un dolce tradizionale con un tocco gourmet. Sperimenta la croccantezza esterna dei churros che si fondono con il cuore morbido e il profumo avvolgente di cioccolato e cannella. Perfetti per concludere una cena speciale, questi churros offrono un equilibrio di sapori e consistenze che ti conquisteranno. Prova a servirli caldi con un pizzico di sale marino per esaltare il gusto del cioccolato e del caramello.
