Chipa paraguaiana tradizionale con formaggio

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 g di amido di manioca
• 200 g di formaggio Paraguay grattugiato (o mozzarella morbida)
• 100 g di strutto o burro
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C, assicurandosi che la temperatura sia uniforme per cuocere correttamente le patatine.
2. In una ciotola capiente, mescolare l'amido di manioca con il sale e il lievito, integrando bene gli ingredienti secchi.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a distribuirlo uniformemente nel composto, conferendo sapore e consistenza.
4. Aggiungete il burro fuso e le uova, mescolando con le mani o con un cucchiaio robusto fino a formare un impasto omogeneo.
5. Aggiungete poco alla volta il latte, impastando fino ad ottenere un impasto morbido, leggermente appiccicoso ma sodo e facilmente maneggiabile.
6. Formare delle palline o dei rotolini con l'impasto e disporli su una teglia ricoperta con carta da forno, lasciando spazio tra ogni pezzo in modo che non si attacchino.
7. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando le patatine saranno dorate all'esterno e sode al tatto.
8. Lasciateli raffreddare leggermente prima di servirli, così manterranno la loro forma e potrete godervi la loro consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno.