Cheesecake in stile newyorkese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 85 g di burro
- 140 g di panna acida
- 1 cucchiaio di zucchero
- 900 g di formaggio cremoso
- 250 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di farina semplice
- 1 cucchiaino e ½ di succo di limone
- 3 uova grandi
- 250 ml di panna acida
- 150 ml di panna aggiuntiva agria
- 1 cucchiaio di zucchero a velo extra
- 2 cucchiaini di succo di limone aggiuntivo
Come prepararlo?
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 160°C. Foderare la base di uno stampo a cerniera da 23 cm con carta da forno.
- Sciogliere il burro e mescolarlo con i biscotti sbriciolati e lo zucchero. Pressare il composto sul fondo dello stampo e cuocere per 10 minuti. Lascia raffreddare.
- Sbattere la crema di formaggio fino a ottenere una crema. Aggiungete poco per volta lo zucchero, poi la farina e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Aggiungete la vaniglia, la scorza e il succo di limone, quindi aggiungete le uova una alla volta. Frullare la panna acida fino ad ottenere un composto liscio e leggero.
- Spennellate le pareti dello stampo con il burro, versate il ripieno e infornate per 10 minuti a 200°C. Ridurre a 90°C e cuocere per altri 25 minuti.
- Lasciare raffreddare in forno per 2 ore. Preparare la copertura con la panna acida messa da parte, lo zucchero e il succo di limone. Distribuire sulla torta e riporre in frigorifero per almeno 8 ore.
- Sformare con attenzione, passando un coltello lungo i bordi e rimuovendo la carta da forno.
Descrizione completa
Sorprendi i tuoi sensi con questo cheesecake cremoso e irresistibile, con una base di biscotto croccante che offre un contrasto delizioso. Il formaggio cremoso si fonde con zucchero a velo e un tocco di limone, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. La panna acida aggiunge una leggerezza che rende ogni morso un'esperienza indimenticabile. Perfetto per celebrare momenti speciali, questo dolce è un classico che non delude mai. Segui i nostri consigli per ottenere una consistenza impeccabile e un gusto che conquisterà tutti.
