Cesti di bietole e formaggio

Cosa contiene?

Ingredienti

• 200 g di pasta sfoglia
• 250 g di bietole fresche
• 100 g di ricotta o panna
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo grande
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaino di olio d'oliva (5 ml

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
2. Lavare e tritare finemente le bietole, eliminando i gambi grossi.
3. In una padella scaldare l'olio d'oliva e far rosolare l'aglio tritato per 1 minuto. Aggiungere la bietola tritata e cuocere fino a quando sarà tenera, circa 3-4 minuti. Aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare leggermente.
4. In una ciotola mescolare la bietola con la ricotta e il parmigiano grattugiato fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
5. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati di circa 8x8 cm. Disporre ogni quadrato negli stampini da muffin, pressando leggermente fino a formare un cestello.
6. Riempire ogni cestino con il composto di bietole e formaggio. Sbattere leggermente l'uovo e spennellare i bordi della pasta in modo che siano dorati.
7. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando l'impasto sarà dorato e croccante. Lasciare raffreddare qualche minuto prima di sformare e servire come antipasto o aperitivo.