Bistecca Diane facile da preparare
Cosa contiene?
Ingredienti
- 30 ml di olio di canola
- 4 filetti di manzo
- 480 ml di brodo di carne
- 30 ml di burro
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 scalogno medio, tritato finemente
- 4 once di funghi
- ¼ di tazza di brandy
- ¼ di tazza di panna
- 15 ml di senape di Digione
- 15 ml di salsa Worcestershire
- Tabasco
- 15 ml di prezzemolo tritato
- 15 ml di erba cipollina tritata
- sale a piacere
- assaggiare il pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto.
- Condire i filetti con sale e pepe. Aggiungere alla padella e cuocere, girando una volta, fino a doratura su entrambi i lati e cottura alla cottura desiderata, circa 4-5 minuti.
- Trasferire i filetti su un piatto e mettere da parte.
- Riporta la padella a fuoco alto e aggiungi il brodo; cuocere fino a ridurlo a 1/2 tazza, circa 10 minuti. Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Riscaldare la padella e aggiungere il burro. Aggiungere l'aglio e lo scalogno, cuocere, mescolando, fino a quando ammorbidito, circa 2 minuti.
- Aggiungere i funghi, cuocere, mescolando, finché non rilasciano il liquido, evaporano e iniziano a dorare, circa 2 minuti.
- Aggiungere il cognac e flambé con un fiammifero; cuocere finché la fiamma non si spegne.
- Aggiungere il brodo messo da parte, la panna, la senape di Digione, la salsa Worcestershire e la salsa piccante. Riporta i filetti nella padella; cuocere finché la salsa non si addensa e il piatto è caldo, circa 4 minuti.
- Trasferisci la bistecca sui piatti da portata. Aggiungere il prezzemolo e l'erba cipollina alla salsa.
- Versare la salsa sui filetti e servire.
Descrizione completa
Scopri la squisita Bistecca Diane, un gioiello della cucina francese che offre un perfetto equilibrio di sapori con un tocco di brandy e una salsa cremosa che esalta la tenerezza della carne. Questa ricetta ti guida attraverso un viaggio sensoriale, dove l'aroma del burro fuso incontra il profumo intenso dell'aglio e dello scalogno, mentre i funghi aggiungono una nota terrosa. La salsa, arricchita con senape di Digione e salsa Worcestershire, avvolge la carne in un abbraccio aromatico. Ideale per una cena elegante e veloce, ogni boccone è un'esplosione di sapori armoniosi.
