Agnello Masala Curry - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 800 grammi di agnello tritato
- 30 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla media tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 30 ml di pasta di curry rosso
- 5 ml di cumino in polvere
- 5 ml di curcuma
- 5 ml di zenzero in polvere
- 5 ml di sale
- 300 ml di latte di cocco
- 30 ml di coriandolo fresco tritato
- 1 limone, succo e fette
- Riso basmati per servire
Come prepararlo?
Preparazione
- In una padella larga, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando diventa aromatico.
- Incorporare la pasta di curry rosso, il cumino, la curcuma e lo zenzero in polvere e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente per rilasciare gli aromi.
- Aggiungere l'agnello e friggerlo fino a doratura, circa 5-7 minuti.
- Versare il latte di cocco, aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando l'agnello sarà tenero e il sughetto si sarà addensato.
- Terminare con coriandolo fresco e succo di lime appena prima di servire.
- Servire con riso basmati e fette di limone.
Descrizione completa
Un delizioso masala al curry di agnello, ispirato alla cucina indiana, ricco di sapori intensi e spezie aromatiche. Questo piatto offre un equilibrio perfetto tra la morbidezza dell'agnello e la cremosità del latte di cocco, arricchito da un bouquet di spezie che stimola i sensi. L'aglio e la cipolla tritati rilasciano un aroma inebriante, mentre il coriandolo fresco e il succo di limone aggiungono una vivace nota finale. Perfetto da gustare in una notte invernale insieme a riso basmati e naan fresco.
