סלסלות מנגולד וגבינות

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גרם בצק עלים
• 250 גר' מנגולד טרי
• 100 גרם גבינת ריקוטה או שמנת
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1 ביצה גדולה
• 1 שן שום, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית שמן זית (5 מ"ל

איך להכין?

הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים מגש עם נייר שמן.
2. שוטפים וקוצצים דק את המנגולד, מסירים את הגבעולים העבים.
3. במחבת מחממים את שמן הזית ומאדים את השום הקצוץ במשך דקה.
4. מוסיפים את המנגולד הקצוץ ומבשלים עד לריכוך, כ-3-4 דקות.
5. מתבלים במלח ופלפל ומצננים מעט.
6. מערבבים בקערה את המנגולד עם גבינת הריקוטה והפרמזן המגוררת עד לקבלת מילוי אחיד.
7. חותכים את בצק העלים לריבועים בגודל של כ-8X8 ס"מ.
8. מניחים כל ריבוע בתבניות מאפינס, לוחצים קלות ליצירת סלסילה קטנה.
9. ממלאים כל סלסילה בתערובת המנגולד והגבינה.
10. טורפים קלות את הביצה ומברישים את שולי הבצק כך שיזהיבו.
11. אופים 15-20 דקות עד שהבצק זהוב ופריך.
12. מניחים להתקרר כמה דקות לפני פתיחת התבנית ומגישים כמנה ראשונה או מתאבן.