קרוקט בשר חזיר ספרדי סראנו קרמי וזהוב
מה זה כולל?
מרכיבים
- 100 גרם חזיר סרנו קצוץ דק
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח רגיל
- 500 מ"ל חלב מלא
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- צאו לטעום
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 ביצים
- 100 גרם פירורי לחם
- שמן לטיגון
איך להכין?
הכנה
- ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית עד שהיא מתפרצת.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שנוצר רוקס חלק, מבשלים במשך 2 דקות כדי להסיר את הטעם הגולמי.
- מוסיפים את החלב לאט לאט תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע גושים, מבשלים עד שהוא מסמיך ויוצר בשמל שמנת.
- מוסיפים את בשר חזיר הסרנו הקצוץ, אגוז מוסקט, מלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים עוד 2 דקות.
- מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין.
- יוצרים קרוקטים קטנים עם התערובת הקרה.
- טובלים אותם בביצה טרופה ולאחר מכן בפירורי לחם.
- מחממים שמן במחבת עד שהוא חם מאוד, מטגנים את הקרוקט עד שהם זהובים מכל הצדדים.
- מסננים על נייר סופג לפני ההגשה.
תיאור מלא
קרוקט ספרדי קלאסי שמשלב את העשירות הקרמית של הבשמל עם הפריך המתוק של הקרוקט. תוסס עם בשר חזיר סראנו ואגוז מוסקט, כל טעם מציע תערובת מרתקת של טעמים עשירים ומתוקים. חוויית טקסטורה מרתקת עם קרוקט קרמי מבפנים ופריך מבחוץ, מושלם עם זהובה חמה. נהנו מהטעם המושלם כטאפה או אפריטיף, והכנתו קלה ומשתלמת.
