פטוצ'יני אלפרדו: טעם איטלקי בבית
מה זה כולל?
מרכיבים
- 227 גרם של יקר
- 25 גרם חמאה
- 5 מ"ל קמח תירס
- 100 גרם גבינת פרמזן
- אגוז מוסקט מגורר
- 250 גרם פטוצ'יני
- פטרוזיליה קצוצה
איך להכין?
הכנה
- בסיר בינוני, טורפים יחד את השמנת הקרויה, החמאה והקורנפלור על אש נמוכה. מבשלים עד שהחמאה מתמסה והרוטב מתעשן בעדינות. מכבים את האש, משאירים את התוכן חם.
- בקערה קטנה, מערבבים את גבינת הפרמזן ואגוז מוסקט מגורר. מוסיפים פלפל שחור גרוס לפי הטעם ומערבבים עד שהמערבב חלק.
- בסיר נפרד, מבשלים את הפטוצ'יני במי מלח רותחים במשך 3-4 דקות, עד שהם רכים אך עדיין קצת קשים. שומרים מעט ממי הבישול ומסננים את הפסטה.
- מוסיפים את הפסטה לרוטב השמנת הקרויה ומערבבים בעדינות. מפזרים גבינה ומערבבים עד שהרוטב מבריק.
- מוסיפים 3 כפות ממי הבישול השמורים ומערבבים עד שהפסטה סופגת את הנוזלים. מתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים את הפסטה לקערות חמות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
תיאור מלא
מתכון טעים לפטוצ'יני אלפרדו שמשלב שמנת עשירה, חמאה רכה וגבינת פרמזן מתוקה. חוויית טעם מסורתית עם טעם עשיר ומרוכז, וטקסטורה רכה ומקושקשת. ריחות עשירים של גבינה ואגוז מוסקט מוסיפים עומק ומורכבות. המתכון מושלם לארוחת ערב קלה ומקסימה, ומציע קצת טעם איטלקי בבית.
