גיוזאס
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם חזיר טחון
- 50 גרם כרוב קצוץ דק
- 2 עירית קצוצה
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 כפית רוטב סויה
- 1 כפית שמן שומשום
- בצק גיוזה (דסקיות בצק)
- שמן צמחי לטיגון
- מים לאידוי
איך להכין?
הכנה
- מערבבים את הבשר, הכרוב, בצל ירוק, שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה ושמן שומשום עד לקבלת מילוי אחיד.
- מניחים כפית מילוי במרכז כל דיסקית בצק.
- מרטיבים את השוליים במים, מקפלים את הבצק ואוטמים בלחיצה עם האצבעות או יצירת קיפולים.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי ומשחימים את הגיוזות על הבסיס במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים מים לכיסוי של ⅓ מהגובה, מכסים ומאדים 5-6 דקות עד שהמים מתאדים.
- חושפים ומניחים לבסיס להזהיב שוב כ-2 דקות.
- מגישים חם עם רוטב סויה ונגיעת חומץ או צ'ילי.
תיאור מלא
גיוזות יפניות ממולאות בבשר וירקות, עם בסיס פריך ומרכז עסיסי. חוויית טעם מושלמת עם טעם עשיר של חזיר טחון וכרוב קצוץ דק, מעורבבים בג'ינג'ר ושום חריף. הבסיס הפריך מציע טעם עמוק ומרקם רך, בעוד המרכז העסיסי מציע קצף טעמים. קל להכנה ומושלם להפתיע בפגישות, תוך הנאה מהארוזה המסורתית והמודרנית של הגיוזות. טיפ: כדי להשיג את המרקם הפריך האידיאלי, אין להזיז את הגיוזה עד שהבסיס מזהיב.
