סלט קוסקוס עם חצילים ותרד

מה זה כולל?

מרכיבים

• 200 גר' קוסקוס
• 2 חצילים גדולים
• 200 גרם תרד טרי
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות יוגורט טבעי
• 1 לימון, מיץ
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 ענף נענע טרי, קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. חותכים את החצילים לקוביות ומניחים על מגש עם שמן זית.
3. צולים את החצילים 25 דקות עד שהם זוהרים ומזהיבים.
4. מבשלים את הקוסקוס לפי הוראות האריזה ומקררים.
5. מערבבים בקערה את היוגורט, מיץ הלימון, השום והנענע.
6. מסננים את התרד ומערבבים אותו בקערה גדולה עם הקוסקוס.
7. מוסיפים את החצילים הקלויים ורוטב היוגורט.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.