דולמות אורז בסגנון טורקי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 100 גרם אורז
- 50 גרם פסאס.
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 10 מ"ל שמן זית
- 5 מ"ל כמון טחון
- 5 מ"ל פפריקה מתוקה
- 5 מ"ל סל
- 1 עלה דפנה
- 500 גרם עלי גפן טריים
- אגואה
- 15 מ"ל חומץ לבן
איך להכין?
הכנה
- במחבת מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך, כ-3 דקות.
- מוסיפים את הצימוקים והאגוזי מלך, מבשלים כ-2 דקות עד שהצימוקים מתחילים להתרוקן.
- מוסיפים את האורז, הכמון, הפפריקה והמלח, מערבבים היטב ומסירים מהאש. מניחים להתקרר לחום חדר.
- מרטיבים את עלי הגפן ומניחים בקצה כל עלה כף מתערובת האורז, מגלגלים לגליל.
- מניחים את הלחמניות בסיר ומכסים אותן במים עד לכיסוי. מוסיפים עלה דפנה למעלה.
- מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות עד שהאורז רך והמים נספגים.
- מגישים עם שפריץ של חומץ לבן.
תיאור מלא
נהנו מטעמים טורקיים מסורתיים עם דולמות אורז בסגנון טורקי, עשירים בצימוקים ואגוזי מלך. המילוי הטרי והמתוק מושקע בעלי גפן טריים, כשהכמון והפפריקה מוסיפים עומק וריח חזק. הדולמות מוגשים עם שפריץ של חומץ לבן, מה שמוסיף חוסן וטעם מתוק-חמוץ. מתאימים לשיתוף פעולה ולהנאה במטבח הים תיכוני.
