ארנב ביין אדום עם רוזמרין ארומטי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 ארנב, קצוץ
• 1 בצל גדול
• 2 גזרים
• 2 שיני שום
• 300 מ"ל יין אדום
• 1 ענף רוזמרין טרי
• שמן זית, מלח ופלפל

איך להכין?

הכנה

1. מתבלים את נתחי הארנב במלח ופלפל באופן שווה כדי לשפר את טעם הבשר לפני השחמתו.
2. בסיר גדול מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה ומשחימים את חתיכות הארנב מכל הצדדים עד שהמשטח אטום. מוציאים ושומרים בצלחת.
3. קוצצים את הבצל, הגזר ושיני השום לחתיכות קטנות ואחידות כדי להבטיח בישול אחיד.
4. מטגנים את הירקות באותו סיר שבו הושחמה הארנב עד שהם רכים, ריחניים ומשחימים קלות.
5. מחזירים את הארנב לתבשיל ויוצקים פנימה את היין האדום, מוודאים שהבשר מכוסה חלקית.
6. מוסיפים את ענף הרוזמרין הטרי ומכסים את הסיר, תוך שמירה על אש נמוכה כך שהתבשיל יתבשל לאט.
7. מבשלים 50-60 דקות, בודקים מדי פעם כדי למנוע ייבוש ומערבבים בעדינות.
8. טועמים ומתקנים את המלח והפלפל לפי הטעם, תוך שמירה על איזון הטעמים.
9. מגישים חם, בליווי פירה, אורז או ירקות צלויים, ומקשטים עם ענף רוזמרין טרי למגע ארומטי ומושך מבחינה ויזואלית.