אספרגוס מוקפץ עם שום ולימון

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם אספרגוס טרי
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כף מיץ לימון
• צאו לטעום
• פלפל שחור גרוס טרי
• אופציונלי: קורט פתיתי צ'ילי
• אופציונלי: גבינת פרמזן מגוררת לסיום

איך להכין?

הכנה

1. שוטפים את האספרגוס במים קרים כדי להסיר זיהומים.
2. חותכים את החלק התחתון הקשה של כל אספרגוס (כ-2–3 ס"מ).
3. יבש אותם היטב עם מטלית או נייר מטבח כדי שישחימו כמו שצריך.
4. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית.
5. מוסיפים את האספרגוס ומקפיצים אותם 2 דקות מבלי לזוז יותר מדי כדי שיקבלו צבע.
6. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במהירות כדי שלא יישרף.
7. מתבלים במלח, פלפל ופתיתי צ'ילי אם רוצים.
8. מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים לבישום האספרגוס.
9. מנמיכים את האש ומבשלים 3 דקות נוספות עד לריכוך אך עדיין פריך.
10. מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון כדי לשפר את הטעם.
11. מגישים חם ואפשר לפזר פרמזן מגורר.