מרק עגבניות שמנת עם ירקות
מה זה כולל?
מרכיבים
- 45 מ"ל שמן זית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 2 מקלות סלרי חתוכים לחתיכות קטנות
- 300 גרם גזר קלוף ופרוס
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 עלי דפנה
- רסק עגבניות 75 מ"ל
- 30 מ"ל סוכר
- 30 מ"ל חומץ לבן
- 1½ ק"ג עגבניות טריות, קצוצות
- 500 גרם רסק עגבניות
- 3 קוביות מרק ירקות
- 500 מ"ל מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 50 מ"ל חלב להגשה
- לחמניות נקניק עם גבינה לליווי
איך להכין?
הכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר ותפוחי האדמה. מטגנים בעדינות עד שהבצל נעשה שקוף, כ-10-15 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר, החומץ, העגבניות הקצוצות והפסטה. מפוררים את קוביות הציר ומוסיפים את המים הרותחים.
- מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מסירים את עלי הדפנה.
- טוחנים את המרק עם בלנדר ידני או בלנדר בקבוצות עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומתקנים את המתיקות עם עוד מעט סוכר במידת הצורך.
- להגשה, מחממים את המרק ומוסיפים את החלב, הימנעות מהרתחה.
- מגישים את המרק בקערות ומגישים עם לחמניות הנקניקיות הגבניות.
תיאור מלא
מרק קרמי ומנחם המשלב עגבניות טריות עם גזר, תפוחי אדמה ונגיעה של תבלינים. חוויית טעם עשירה ומרובדת, עם טעם עגבניות משתלם, טעם שמן זית מעושר וקצפת קרמית עדינה. הסלרי והבצל מוסיפים עומק וריח עשיר, בעוד תפוחי האדמה מספקים טקסטורה רכה ומתמלאת. תהנו מהמרק הזה עם לחמניות נקניק עם גבינה לליווי, כדי להוסיף עוד שכבות טעם וטקסטורה. מומלץ להגשה חמה כדי לחזק את הריח והטעם המרגשים.
