ריזוטו דלעת עם גבינת גורגונזולה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם אורז ארבוריו
- 300 גרם דלעת
- 1 בצל
- מרק ירקות 800 מ"ל
- 50 גרם גבינת גורגונזולה
- 50 גרם חמאה
- שמן זית, מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות וחותכים את הדלעת לקוביות אחידות. צולים עם שפריץ שמן עד לריכוך ומקורמל כדי להעצים את טעמו.
- קוצצים דק את הבצל ומטגנים בסיר גדול עם שמן עד שהוא הופך שקוף וריחני.
- מוסיפים את האורז והטוסט ומטגנים לדקה או שתיים תוך ערבוב כדי שיספוג ריחות ואטום.
- מוסיפים מרק חם בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד ונותנים לאורז לספוג אותו לפני שמוסיפים עוד.
- כשהאורז כמעט מוכן מוסיפים את הדלעת הצלויה ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים חמאה וגבינת גורגונזולה לחתיכות תוך ערבוב עד לקבלת מרקם קרמי ואחיד.
- מתאימים מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים חם מיד, מקשטים בנגיעה של גבינה נוספת אם רוצים ונהנים ממנה מנחמת מלאת טעם.
תיאור מלא
ריזוטו עשוי דלעת צלויה ומסתיים בגבינת גורגונזולה, המעניקה קונטרסט רך ומעט חריף. מנה מנחמת, ארומטית ומלאת טעם, אידיאלית לארוחות ערב מיוחדות או ארוחות סתיו, המשלבת מרקם קרמי, מתיקות דלעת ואופי של גבינה כחולה. הדלעת הצלויה מספקת טעם עשיר ומתוק, בעוד הגורגונזולה מוסיפה עומק וריח עשיר. נהנו מהקונטרסט המרתק בין המתיקות הטבעית של הדלעת לבין החריפות הדקה של הגורגונזולה, כשהאורז הארבוריו מוסיף עוד רכות ועשירות למנה.
