ביבימבאפ קוריאני עם טופו וירקות

מה זה כולל?

מרכיבים

• 480 מ"ל אורז לבן מבושל
• 200 גרם טופו יציב
• 1 גזר, פרוס דק
• 1 זוקיני, פרוס דק
• 1 פלפל אדום, קצוץ
• 1/2 כרוב קוריאני, מגורר
• 1 ביצה
• 30 מ"ל שמן שומשום
• 60 מ"ל דה גוצ'וג'אנג
• 15 מ"ל סוכר
• רוטב סויה 15 מ"ל
• 1 שן שום, קצוצה
• 5 גרם ג'ינג'ר טרי, מגורר
• מלח לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. מתחילים בבישול האורז הלבן לפי הוראות האריזה ומניחים אותו בצד.
2. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים כף שמן שומשום.
3. מוסיפים את הטופו ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. מסירים מהאש ושומרים.
4. באותה מחבת מוסיפים עוד מעט שמן שומשום במידת הצורך ומקפיצים את הגזר, הקישואים, הפלפל האדום והכרוב הקוריאני עד שהם רכים.
5. במחבת אחרת מבשלים את הביצה המטוגנת.
6. מערבבים בקערה את הגוצ'וג'אנג, הסוכר, רוטב הסויה, השום, הג'ינג'ר וקורט מלח ליצירת רוטב הביבימבאפ.
7. בקערה גדולה, מניחים שכבה של אורז מבושל, ואחריה את הירקות המוקפצים, הטופו והביצה המטוגנת מעל.
8. מפזרים את רוטב הביבימבאפ על הצלחת ומערבבים היטב לפני ההגשה.