עדשים עם טחינה וירקות
מה זה כולל?
מרכיבים
- 250 גר' עדשים
- 50 גר' טחינה
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 בצל אדום קצוץ
- 1 שן שום כתושה
- 1 פלפל צהוב, פרוס דק
- 200 גרם שעועית ירוקה
- 1 זוקיני פרוס
- 100 גרם קייל מגורר
- 37.5 מ"ל מים קרים
- גרידה ומיץ מלימון 1
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- בכד מערבבים את הטחינה עם גרידת הלימון, המיץ והמים עד לקבלת רוטב נוזלי.
- מחממים את השמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים את הבצל האדום יחד עם קורט מלח ומאדים עד שהוא רך ומקבל צבע זהוב-חום.
- מוסיפים את השום, הפלפל, השעועית הירוקה והקישואים ומאדים תוך כדי ערבוב תכוף עד שהם רכים.
- מוסיפים את העדשים המבושלות והקייל המגורר, מערבבים היטב עם הירקות ומבשלים עוד כמה דקות עד שהכל חם ומתאחד היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את רוטב הטחינה, מערבבים לציפוי אחיד.
תיאור מלא
מתכון בריא ומזין המשלב עדשים נימוחות עם רוטב קרמי של טחינה, לימון ושמן זית. המתכון מציע טעמים עשירים ומורכבים, עם עדשים נימוחות המתעטפות ברוטב טחינה עשיר ומתוק. הבצל האדום המאדים מוסיף עומק ומרירות קלה, בעוד השום והפלפל הצהוב מפריעים בצבע ובטעם. השעועית הירוקה והקישואים מוסיפים טעם קרם ומבושלים למנה מלאה בטעם. נצלו את הטעמים המתוקים והמרים המושלמים של הלימון והשמן הזית כדי להוסיף עומק ורעננות. המתכון מציע חוויית אכילה מרגשת עם טעמים ומרקמים מגוונים, מתאים לארוחה בריאה ומזינה.
