פאייה ולנסיה אותנטית - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 גרם אורז פצצה
- 500 מ"ל מרק עוף
- 200 גרם ארנב
- 200 גרם עוף
- 100 גרם שעועית ירוקה
- 100 גרם גארפון
- 2 עגבניות בינוניות
- 1 פלפל אדום
- 5 מ"ל פפריקה מתוקה
- 1 ענף של רוזמרין טרי
- חוטי זעפרן
- שמן זית כתית מעולה
- סאל
- אגואה
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן במחבת הפאייה ומטגנים את הארנב והעוף עד להזהבה, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הפלפל והשעועית הירוקה ומאדים כמה דקות עד שהם מתחילים להזהיב.
- מוסיפים את העגבנייה הקצוצה והפפריקה ונותנים להכל להתבשל היטב, כ-3 דקות.
- מוסיפים את הגארופון ומאדים כמה דקות עד שהוא רך.
- יוצקים פנימה את האורז ומפזרים אותו בצורה אחידה.
- מוסיפים את מרק העוף עם הזעפרן וענף הרוזמרין.
- מבשלים על אש בינונית-גבוהה כ-10 דקות, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות עד שהאורז מקובל.
- מסירים מהאש ונותנים לנוח כמה דקות לפני ההגשה, כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
תיאור מלא
גלה את הטעם האותנטי של המטבח הוולנסיאני עם מתכון הפאייה הקלאסי הזה. מבושל במחבת פאייה, משלב ארנב, עוף, שעועית ירוקה וגארופון במרק זעפרן ופפריקה. חוויית טעמים עשירה ומרכזית, עם טעמים מתוקים וקצת חריף, ומבחינת טקסטורה עשירה ומרק עשיר. נצלו את הזיהום המושלם של הטעמים והריחות המתפתחים במהלך הבישול. תוספת של רוזמרין טרי תוסיף עומק נוסף למתכון. תוכלו להתענג על הפאייה הזו בכל יום שבו תרצו להיכנס לשדות ולנסיה.
